北京烤鱼_北京烤鱼多少钱一份
1.推荐一下北京特产
问题一：簋街的什么最好吃？ 麻辣烫
自助麻辣烫，自助麻辣烫火锅每位18元，啤酒1元一瓶，还有麻辣龙虾、福寿螺。店面不是很大，有10几张桌子。
海盛园：是青岛风味，店很小，有包间，但是海鲜极为便宜。
重庆香口鱼
门前有专人负责引导停车，能容纳30人左右，以麻辣龙虾、麻辣河蟹、家常菜为主，墙上贴了一溜菜单。
川味香辣蟹
也叫表哥米粉店，西部云南风味，香辣黑蟹是这家小店的特色，香芋鸡28元1份，店面也属于比较小的，定餐电话：84039100。
重庆烧鸡公
能容纳50人左右，有包间，麻辣香水鱼、酸菜鱼火锅等是特别推荐的。
紫霞餐厅
能容纳二十多人，火锅好吃不贵，菜还可以半份半份地点。
鸡煲之家
容纳30人左右，有麻辣小龙虾、羊蝎子、家炖腔骨，定餐电话84025833。
晓林餐厅
是簋街老店，24小时营业，主营晓林火锅，风味十足，还有配套的自榨的山楂汁。
小洞天麻辣烫
几个房间是通着的，和这条街上的其他几家小洞天餐馆味道是一样的。
兄弟火锅城
24小时营业，能容纳30人左右，有麻辣水煮鲇鱼28元一份，三元烩煲38元。
新疆快乐餐厅
能容纳20人左右，有炒烤肉、手抓肉、炒面片、拉条子等新疆传统风味。
福祥顺
看家菜品叫大拇指骨头汤，能装40人左右。
双雅酒家
主要就是火锅，招牌上就邀请大家来此涮涮吧，锅底免费，羊肉5元，能容纳50人左右。
顺宾涮肉馆
涮肉自助餐，烤涮一体，每位28元，啤酒免费，容纳20人左右。
高丽村烤肉
韩国烧烤，有炭烤板筋、牛舌、鱿鱼、墨斗、鸡胗、鸡肉、牛肉、羊肉，容纳40人的样子。
容纳50人以上的餐馆
花家怡园
有比较大的停车场。生意特火，连工作日的中午也有等座儿的危险。麻辣小龙虾20元/份，每份10只，花家八爷烤鸭据服务**介绍味道和普通北京烤鸭不一样，还有秘制酸梅汤。
金温莎酒楼
是一家比较大的餐馆，有麻辣龙虾、重庆火锅、带皮羊肉火锅、海稍鱼风味火锅，现在清蒸武昌鱼特价，5元一条，麻辣龙虾1元一只。
鑫舟山大酒楼
东城分店，是刚刚开业不久，高大明亮的店堂，经营杭州菜，东坡肉、西湖醋鱼、神仙老鸭煲、倒立蒸百蟹、清蒸本带鱼、红烧长林烧都是浙江菜里著名的菜品，这里都能做得很地道。
乐府酒楼
在街上挺显眼：红色的仿古牌楼，宽敞的门面，还有穿着华丽旗袍的迎宾**。餐厅经营的是东北菜，菜量不像东北菜那么大，价格不高，可以多点几种。定餐电话84039066。
阿公阿婆靓汤食府
是家簋街上为数不多的粤菜餐厅，二层餐厅外的招牌上标明广东食街、宵夜等，有广东餐厅里常有的卤水、小炒等明档，还有正宗川菜，麻辣龙虾、香辣蟹、重庆火锅，更像家常菜的感觉。能容纳100人左右的样子。
胡大餐厅
麻辣龙虾、家常菜、鱼头泡饼，它的香辣板筋是看家菜，味道辛辣很有嚼头，能容纳30人左右。
桃园酒家
是一家经营火锅的餐厅，与旁边的“小洞天”门面交错排列。来这儿吃火锅主要吃“味”，而不是吃肉，所有涮品还都可以点半份。汤味鲜香，小料量足、够味，人均30元足矣。
小山城嘉陵楼麻辣烫
4间连着的房间打着同样的招牌，竹帘、竹椅、大玻璃窗，一共能装80多人的样子，是一家老店，火锅特别麻辣。
满丰楼酒楼
比较大的一家餐厅，锅仔狗肉炖豆腐28元，还有家常菜、挂炉烤鸭，定餐电话64040323，有免费停车位。
馄饨侯
热腾腾的馄饨，有虾肉、菜肉和鲜肉等好几种馅料，三块钱起，从早晨6：30到晚上22：00营业。
风花雪月楼
家常菜，云贵风味......>>
问题二：北京簋街哪家最好吃 当然是胡大了 胡大的小龙虾是我吃过最好吃的 建议早去 不然得排好久的队
问题三：北京簋街都有什么好吃的小吃。 小龙虾、羊肉泡馍、山西面馆、各种火锅、卤味凤爪，等等各种小吃。
问题四：北京簋街有什么好吃的 麻辣烫
小凤麻辣烫：在棉二食堂里面，味道很好。最主要的是，几年
来一直呆在棉二食堂，保持着平民大排档的风格。
●驴肉火烧
①广安大街上的老杨家驴肉火烧，是正宗的保定风味。
②范西路上的河间驴肉火烧店，面积不大，但是火烧很地道，
再来碗小米粥滋味就别提有多好了。
●牛肉罩饼
①跃进路上的白老太，烧烤够味，牛肉罩饼也不错。②谈南路
上的白老二牛肉罩饼，味道与白老太有一拼。
●锅魁
①谈南路上的刘锅魁。吃两个锅魁，要碗米粉，味道极好，也
花不了几块钱。另外值得一提的是这里的夫妻肺片，很地道。只是
环境实在令人不敢恭维。
②成都麻辣锅魁。工农路与友谊大街交叉口东行100米，石家庄
海关西边的小胡同里，路边大排档，味道好，但同样对环境别期望
太高。
●煎饼
棉二煎饼果子：省博物馆西行50米路北，在红星食品商场对面
的大铁门里，进去就能看到啦。
●肉夹馍
民族路上有家西安肉夹馍，经常看到很多人排队。
●羊大碗
问题五：北京簋街在哪里？簋字是什么意思？推荐几家特色饮食 簋街曾经叫鬼街，因为彻夜灯火不熄，夜里远远看去灯火飘摇，就像一团团鬼火
小吃街就真没什么推荐的，传说中的东华门夜市没意思，本地人是没有去那里吃的，都是什么羊肉串鸡肉串炸小鸡崽子，说是炸麻雀其实都是小鸡崽子。还有铁板鱿鱼。
推荐的就是去后海的九门小吃，东西味道一般吧，一次能吃挺全的。九门小吃地图上搜一下就知道位置了。想吃烧麦可以去隆福广场，有名的明华烧麦馆就在那边，还有 *** 也是老字号的，都在隆福寺。
簋街在东直门桥西到北新桥路口东，这条街叫东内大街，饭馆林立，吃的随便吧，只要不去人特少的饭馆，味道都还行，想在簋街混的住，没好味道是不行的。
住宿在东直门周边有很多宾馆酒店招待所，快捷酒店有如家七天汉庭，东直门的如家很贵反正比北新桥的贵，条件好些的，中煤宾馆。建议在网上订酒店。
问题六：北京鬼街最近流行什么吃的？ 是簋街，基本都是龙虾，烤鱼什么的。推荐一家，叫胡大，但是那家人很多，懂了半夜两点都有人在等。基本人均7、80吧。
问题七：北京簋街有什么好的饭店？好吃的？ 5分 要档次就别去簋街，去簋街就别要档次。就算餐厅里面装修的再豪华也没用，那条街就不上档次。
不差钱的话，去奥运村的七星酒店吃自助吧，据说500多还是700多一位呢，包你满意。
问题八：北京簋街怎么去有什么好吃的？ 吃烤鱼，烤翅什么的，这个就看自己的喜好了从回龙观到簋街去的公交换乘,推荐方案: 方案 1: [换乘 1 次]
先乘 地铁13号线(西直门-东直门) 在 回龙观 站上车， 在 立水桥 站下车； 最后换乘 地铁5号线(天通苑北-宋家庄) 在 立水桥 站上车， 在 北新桥 站下车； 行车路程20.2公里。 方案 2: [换乘 2 次]
先乘 地铁13号线(东直门-西直门) 在 回龙观 站上车， 在 知春路 站下车； 换乘 地铁10号线(巴沟-劲松) 在 知春路 站上车， 在 惠新西街南口 站下车； 最后换乘 地铁5号线(天通苑北-宋家庄) 在 惠新西街南口 站上车， 在 北新桥 站下车； 行车路程25.3公里。 方案 3: [换乘 2 次]
先乘 地铁13号线(西直门-东直门) 在 回龙观 站上车， 在 东直门 站下车； 换乘 635(康家沟-二里庄) 在 东直门 站上车， 在 东直门内 站下车； 最后换乘 117(红庙路口东-五路居) 在 东直门内 站上车， 在 东内小街 站下车； 行车路程23.9公里。 方案 4: [换乘 2 次]
先乘 914(城铁回龙观站-昌平何营站) 在 城铁回龙观站 站上车， 在 城铁龙泽苑站 站下车； 换乘 地铁13号线(西直门-东直门) 在 龙泽 站上车， 在 东直门 站下车； 最后换乘 117(红庙路口东-五路居) 在 东直门内 站上车， 在 东内小街 站下车； 行车路程25.9公里。 方案 5: [换乘 2 次]
先乘 371(新龙城东站-天鑫家园) 在 新龙城东站 站上车， 在 新龙城 站下车； 换乘 地铁13号线(西直门-东直门) 在 龙泽 站上车， 在 东直门 站下车； 最后换乘 117(红庙路口东-五路居) 在 东直门内 站上车， 在 东内小街 站下车； 行车路程26公里。 方案 6: [换乘 2 次]
先乘 429(城铁龙泽苑站-吉晟别墅) 在 城铁回龙观站 站上车， 在 吉晟别墅 站下车； 换乘 地铁13号线(西直门-东直门) 在 回龙观 站上车， 在 东直门 站下车； 最后换乘 117(红庙路口东-五路居) 在 东直门内 站上车， 在 东内小街 站下车； 行车路程24.4公里。 方案 7: [换乘 2 次]
先乘 443(龙锦苑公交场站-城铁龙泽苑站) 在 城铁回龙观站 站上车， 在 龙博苑一区 站下车； 换乘 地铁13号线(西直门-东直门) 在 回龙观 站上车， 在 东直门 站下车； 最后换乘 117(红庙路口东-五路居) 在 东直门内 站上车， 在 东内小街 站下车； 行车路程24.3公里。 方案 8: [换乘 2 次]
先乘 429(吉晟别墅-城铁龙泽苑站) 在 吉晟别墅 站上车， 在 城铁回龙观站 站下车； 换乘 地铁13号线(西直门-东直门) 在 回龙观 站上车， 在 东直门 站下车； 最后换乘 117(红庙路口东-五路居) 在 东直门内 站上车， 在 东内小街 站下车； 行车路程24.4公里。 方案 9: [换乘 2 次]
先乘 443(城铁龙泽苑站-龙锦苑公交场站) 在 育知路南口 站上车， 在 城铁龙泽苑站 站下车； 换乘 地铁13号线(西直门-东直门) 在 龙泽 站上车， 在 东直门 站下车； 最后换乘 117(红庙路口东-五路居) 在 东直门内 站上车， 在 东内小街 站下车； 行车路程26.2公里。 方案 10: [换乘 2 次]
先乘 昌平19(沙河-城铁龙泽站) 在 龙腾苑六区 站上车， 在 城铁龙泽站 站下车； 换乘 地铁13......>>
问题九：簋街有什么好吃的吗，求推荐 簋街那家胡大饭馆的麻辣小龙虾特别的好吃
推荐一下北京特产
北京小吃街面上都是坑外地游客的，可以到老牌小吃店去。
地铁阜成门下车就有个护国寺小吃分店，小吃很全，也很便宜，豆汁晚上也有的卖，可以先到官园桥花鸟市场玩一圈，然后顺着街边公园一直往难走，看到公交总站就能找到。
另外贴上百度百科的北京小吃参考。
北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。
清代《都门竹枝词》云：“三大钱儿卖好花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶；凉果炸糕甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆……”这些小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。
著名的北京小吃有：
·面食类：
艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、烧麦 、麻豆腐、炒疙瘩等
·火锅类：
豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧 等
·油煎类：
油条、炸糕、灌肠、焦圈 、姜汁排叉、糖耳朵等
·饮品类：
酸梅汤、莲子粥 等
去哪里吃正宗的北京小吃呢？
·东华门夜市
酸的甜的苦的辣的咸的，要什么就有什么！凉粉、扒糕、莲子粥、酸梅汤、红果酪、杏仁豆腐、烤肉串、烤龙虾、烤鱿鱼、炸蚂蚱、炸蝎子、炸蚕蛹，又多又全又卫生。
从新东安市场到东华门大街灯火通明、热闹非凡。
·护国寺小吃店
从庙会中的“碰头食”传下来的北京小吃，经过改良得精细起来，没了过去的“个儿大、经吃、一个就饱”的粗糙；墩儿饽饽、枣卷果都小巧可爱；姜汁排叉、糖耳朵可谓是百般玲珑。
·锦芳小吃
从民国创始至今的小吃店，有麻团、杏仁茶、艾窝窝、奶油炸糕、炒疙瘩等等，以元宵最为有名，有山楂、青梅、挂花、豆沙、什锦、奶油、椰蓉等十几种陷儿。
·九门小吃
九门是在过去前门门框胡同的几家著名老字号的倡议下，由北京小吃协会出面组织的。
里面的老字号有很多，比如年糕杨，奶酪魏，小肠陈，爆肚冯，瑞宾楼褡裢火烧，李记白水羊头，月盛斋……
·著名的小吃一条街还有：
王府井小吃街、什刹海小吃一条街（原前门小吃迁来）
南来顺的北京小吃 尤其是面茶 很正点
隆福寺的灌肠 已经相当久远了 不管是灌肠的口感还是味道都是一级棒
北海里的仿膳 都是正宗的北京宫廷小吃。
[编辑本段]
北京特色小吃
1.爆肚冯的爆肚
2.小肠陈的卤煮火烧
3.天兴居的炒肝
4.锦馨的豆汁/焦圈
5.白魁老号的白水羊头
6.不老泉的冰糖葫芦/蒸饺
7.都一处的烧卖
8.全聚德的烤鸭
9.东来顺的涮羊肉
10.天福号的酱肉
11 炸酱面
12.隆福寺的灌肠
传统北京小吃十大
[传统小吃1]
传统小吃1
燕京豆汁
豆汁是北京的特殊风味小吃，本身有股子酸溜溜的味儿，对它，就如同长沙火公店的炸臭豆腐，一般外地人轻易不敢沾口，可老北京人却都喜欢喝它，特别是寒冷的冬天里，配上碟儿细咸菜丝儿或八宝酱菜，两碗下肚儿，热汗淋漓，既治感冒又开胃，别有风味。
相传豆汁最早是辽国的民间食品，至今已有1000多年的历史。
而豆汁入宫，始自清代的乾隆年间。
据说慈禧在幼年时，家住北京的新街口，因家境贫寒就常以豆汁代替蔬菜，到后来更让豆汁成为了清宫御膳的一种饮料。
解放前，专有以卖豆汁为生意的小摊贩，或挑担走街串巷，或在集市上摆摊，前沿儿围着块蓝布，上边有白布做的字号商标，叫卖时只吆喝：“汁儿，开锅！”不过，这种遗风已荡然无存，今天的年轻人是感受不到这种气氛了……
土造灌肠
在北京的小吃中，灌肠要算得上是物美价廉，绝对的大众化。
这种纯北京式的真正土产多少年来在集市、庙会上随处可见，尤其是北京的夜市上，都少不了由它来唱主调。
您瞧，那卖灌肠的摊子上，大铁铲敲打着大铁铛的缘子“当当”作响，引得大人、孩子围上前非要掏钱来两盘儿尝尝。
说实话，吃灌肠不在乎解饿，只是领略它的风味，过过馋瘾。
在北京的传统风味小吃中，要讲风味，这外焦里嫩的灌肠味道最奇特；要讲传统，它更是千古不变，无论是谁，依旧将煎好的灌肠蘸上蒜汁；依旧是用小竹签一片片扎着吃，如果哪位用筷子那就没有一点情趣了。
听老人们讲，当年，地安门外后门桥东西两面各有一家灌肠铺，在北京很有名。
桥东一家较老的叫福兴居，在上世纪三十年代关张后便只剩下桥西的合义斋一家了。
当初，这合义斋也是以经营灌肠而出名，不过，今非昔比，当年的合义斋如今早已经改头换面，成为一家经营多种风味小吃，门脸儿修得古色古香的铺子了。
灌肠是把淀粉加红曲灌到猪肠子里面。
不过，这种讲究质量的货色现已不易吃到了，通常在庙会、夜市上您所见到、吃到的，只是用淀粉加上红曲捏成个棒槌形，切成片后上铛煎，滋味当然不如真正的灌肠，但因为用油煎得特别香，而且价钱又比较便宜，吃者依然很多。
甚至，有吃灌肠吃上瘾的人索性就买上几块，回家去自煎自吃，独享其乐。
这也是一种吃法。
风味奶酪
在清人《都门杂咏》中有一首竹板词，绘声绘色地这样描述道：“闲向街头啖一瓯，琼浆满饮润枯喉。
觉来下咽如滑脂，寒沁心脾爽似秋。”这段小诗将那凝霜冻玉般的奶酪，恰到好处地介绍了出来。
作为北京风味小吃的奶酪，在历史上，原本属于蒙族的食品，即使后来奶酪进了北京，也只是仅限于元、明、清三朝的宫廷小吃，直到后来才流传到民间。
当年，在东安市场内有个“丰盛公”奶酪铺，店主姓何，满族正黄旗人。
从几辈上论，这正宗的旗人一向是靠吃皇粮度日，可到了辛亥革命，像他这样的“铁杆老米树”不灵了。
但何子照是个有心人，硬是靠自食其力在乡下村里办了个奶牛场，又向一位曾在清宫御膳房的大师傅讨教了制作奶酪的秘籍。
于是，便在东安市场内租店开业，专售奶酪。
那时候，大街上没有冷饮店，更没有冰淇淋、冰棍什么的，这样，奶酪在京城便是一枝独放。
每到夏季，那些王府中的公子、**，清室的遗老遗少大多成了“丰盛公”的主顾。
讲到这里，也许会有人问，像那切糕、油条什么的，倒是天天见，隔三差五短不了吃，而这奶酪到底是怎么做出来的？要讲做奶酪，是得需花费点工夫。
首先是把鲜牛奶煮开，晾凉，加入白糖，经过细箩过滤，再对入适量的江米酒，搅匀后盛在碗里，分层码进木桶后，桶底加火烘烤，名曰“烤酪”，等到凝固后撤火，再晾凉、冰镇。
这样，奶酪便做成了。
您看，吃奶酪吃的是不是工夫钱！
自东安市场有了“丰盛公”奶酪铺之后，北京城内便逐渐有了专制作奶酪的酪房，把奶酪批发给挑担走街串巷的小贩们。
夏季的傍晚，在老北京的胡同中，常会听到卖奶酪的吆喝声：“哝哟唉，喝酪喂……”
炒疙瘩
入夜，当你随着人流走进那吆喝四起的小吃夜市时，阵阵香气扑鼻而来。
在这里，名目繁多的北京小吃目不暇接，沿着夜市有意留神察看，其制作方法大致可分为炸、烙、蒸、煮、冲、煎、烤、炒，而这里所说的炒，可不是指炒菜，小吃中不经营鲁川淮粤，要是想吃炒菜的话，那得上饭馆了，此处所说的“炒”指的是炒疙瘩。
要说，炒疙瘩在京城中也算得上是一道名吃。
相传在民国初年时，在和平门外的琉璃厂有家叫“广福馆”的家常饭铺，店主是个姓穆的老太太，与女儿相依为命，每日卖点面。
据说，这炒疙瘩就是母女俩在无意中发明出来的。
有一回和好了面没有卖完，于是穆家姑娘想了个主意，把面擀成了面剂儿，切成了一个个的小疙瘩，用开水煮熟捞出来后放在阴凉处，以防发酵。
当天晚上，她们就用这煮熟的面疙瘩及切好的青菜、肉丝炒了炒作为晚饭，不料吃起来居然非常爽口，还有一股子咬劲儿，味道特别好。
姑娘对母亲说：“干脆，明儿个咱们就卖这个，起名叫炒疙瘩吧。”就这样，一语定乾坤，无心插柳之事倒巧成名吃。
打这儿以后，她们卖的炒疙瘩，在京城出了名，新老主顾接连不断而来。
而这种吃法由于物美价廉，吃起来也确实有种特殊的味道，当时格外受欢迎。
后来，许多社会名流也慕名前来，加入了吃炒疙瘩的队伍。
由于出了名，有些好事者便将这穆家母女开的广福馆戏称为“穆家寨”，管穆家姑娘叫“穆桂英”。
您瞧，听起来多有意思。
糖火烧
老北京人都知道通州有三宝：大顺斋的糖火烧、小楼的烧鲇鱼、万通的酱豆腐。
烧鲇鱼现已不多见，万通的酱豆腐也早已销声匿迹，惟独大顺斋的糖火烧虽历经战乱，但依然是原料原味，吃在嘴里酥绵松软，香甜可口，不粘不腻。
1960年印度总统尼赫鲁来华访问，点着名要吃大顺斋的糖火烧，临了还买走20多斤。
这么大的中国，尼赫鲁竟会对这其貌不扬的糖火烧独此偏爱，足见这道小吃已经是名扬四海了。
相传远在明朝的崇祯年间，有个叫刘大顺的 *** ，从南京随粮船沿南北大运河来到了古镇通州，也就是今天北京城正东的通州。
刘大顺见这通州镇水陆通达，商贾云集，是个落脚谋生的好去处，便在镇上开了个小店，取名叫“大顺斋”，专制作销售糖火烧。
沿至到了清乾隆年间，大顺斋糖火烧就已经远近闻名了。
为保持传统特色，大顺斋的糖火烧在选料制作上是相当讲究的，多少年来，制作的师傅们坚持面要用纯净的标准粉，油要用通州的小磨香油，桂花一定要用天津产的甜桂花，再如必不可缺的红糖和芝麻酱，也是专购一地，绝不含糊。
这座百年老店之所以经久不衰，正在于它的货真价实，取信于民。
京门爆肚
[传统小吃2]
传统小吃2
天一入秋，北京人就自然想起了涮羊肉，更有那雅致的、点着名要去吃爆肚儿。
它虽为小吃，却能雅俗共赏，差不多都对它抱有好感，叫上盘肚仁儿、散丹（即百叶），再来一壶老酒，哥儿几个围桌而坐，山南海北地一通神聊，那吃得绝对是津津有味。
爆肚儿能自立门户，在北京的小吃中独当一面，那还得提80多年前东安市场开业那会儿。
当年，有个姓王的在市场中第一个摆出了爆肚儿摊，这就是沿袭至今的爆肚儿王。
那时候，往往天一擦亮，全家人就齐上阵，先是从朝阳门外的“汤锅”（指屠宰牛羊的地方）里买来新鲜的牛羊肚，然后拿到井台上去一遍遍地洗，尤其到了冬天，水凉刺骨，双手被冻得红肿红肿的。
最后，还得步行五六里路把洗干净了的牛羊肚儿送到东安市场去应市。
就这样，爆肚儿王在京城的名气与日俱增，回头客越来越多，到了上世纪四十年代，这家铺子就搬出了市场。
这以后，便就有了朝内小街的西德顺及爆肚儿王。
至今，老店依然是春风得意，顾客盈门。
说爆肚儿，那最后还得落实到吃爆肚儿上，而如何吃那也是比较讲究的，不光是在精选主料上，而是在刀口儿和火候上也都需要一定的手艺。
你说是切片儿、切块儿还是切条儿、切丝儿，甚至在宽窄薄厚上，那常吃的主儿也是很在意的，更何况对吃爆肚儿的作料也很讲究，不光有店里事先配好了的，也有的顾客进了门，要求按自己的口味专门单独配制。
据说，当年著名的京剧老生马连良先生就特别喜爱吃爆肚儿，但他喜欢的作料只是醋中调芝麻酱，其他一概免之，虽然简单，可老先生却是能独享其乐。
风味炒肝
清末民初时，北京的饮食业也极盛一时，既有伺候大宅门的饭庄子，又有招徕顾客的小饭铺，更何况那遍布京城的茶楼、茶馆、二荤铺和大酒缸。
要说“吃在北京”，此不虚言。
每当提起北京的风味小吃炒肝儿，北京人都会想到前门外鲜鱼口里的“天兴居”。
说起来大概您还不知道，就在天兴居的斜对面，曾有一家历史更为悠久的铺子，这就是炒肝儿老店“会仙居”。
当年，“会仙居”以它独特的风味招徕八方客，名噪京华，就连附近广和楼戏园的梨园界人士都是“会仙居”的熟客。
提起这道小吃，相传在清朝同治年间，有个叫刘永奎的北京人，在鲜鱼口内租了间铺面，于是，便开了个夫妻小酒店，并起了个很有些雅趣的名字——会仙居，专营黄酒和小菜。
到了庚子之后，这小店则由他们的后代刘宝贵哥儿仨经营。
初时，刘氏兄弟经营炒肝儿时，沿用熬、炒、勾芡的烹调技术，做出的炒肝儿味道鲜美可口，物美价廉，远近闻名，它不仅受到北京老百姓的欢迎，即便是达官贵人也被这炒肝儿的香味所吸引。
说到这炒肝儿，到底是一种什么样的小吃呢？早年间，曾有人这样描述它：“稠浓汁里煮肥肠，一声过市炒肝香”。
原来，这炒肝儿并不炒，只不过是烩肥肠，以淀粉勾芡，里边配上一点下水，最后撒上一些砸好的蒜泥，这道小吃就做成了。
刘氏兄弟在做买卖上精明过人，炒肝儿如果用大碗出售肯定赔本；价定高了又怕不上座儿，因此他们向瓷窑里定制了一种专盛炒肝儿的碗，这种碗口大底尖，像个喇叭形，看上去好像挺大，其实呢，里头的容量并不很大，这样虽然每碗只卖两个铜子，却仍然有赚头。
久而久之，这小碗卖炒肝儿倒成了气候，成了吃炒肝儿的一种讲究。
即使今天你在北京的小店中吃炒肝儿，依然是用不大的小碗儿。
据说，当年慈禧太后忽然也想尝尝炒肝儿的味道，可经她这一尝不要紧，虽博得赞赏，却言明去掉心和肺也许更好。
金口玉言，小民岂敢违命。
自那以后，老北京人便多了句歇后语——北京的炒肝儿，缺心少肺。
传统烧麦
历史上，在前门外大街曾有个极普通的小酒铺。
要说，连个店名都没有，只因是沾了皇帝的光而一夜出了名。
这就是中外宾客游人慕名前往的“都一处”，专营北京风味小吃烧麦。
提到都一处的烧麦，必然要首先提“都一处”的由来。
在乾隆十七年腊月，转眼就到了除夕夜。
过去，在北京一到这个时候，一般的人家没事是绝对不出门的。
所以，各个店铺也都早早地关了张。
黑夜中，只有李家酒店透出暗淡的光亮，依旧开张迎客做生意。
这时，打店外进来了三个人，其中主人是个文人打扮，两个仆人手持纱灯，前后照着亮。
他们被伙计热情地引上楼去吃酒。
主人边饮酒吃菜，边问道：“这酒店叫什么名字？”伙计说：“店太小，还没有个名字。”这人看看周围的环境，很是感慨地说：“在这年关当头的时候，还没关店门的酒店，可着京都只有你们一处了吧？就叫‘都一处’吧！”谁想，没过几日，忽然有一天，宫中派了十几个太监，给李家酒店送来了一块写着“都一处”的虎头牌匾。
直到这时众人方知，除夕夜原来是乾隆雪夜微服私行，顺访李家小店。
这段颇富色彩的故事，在都一处的几代传人中，从掌柜的到伙计，从经理到服务员，已被传诵了几百年，故事或许只是传闻并带有几分演义色彩，但都一处的名气却是与日俱增，凡食客到此，一是要看看悬挂于店中的虎头匾，再就是定要品尝它的传统小吃烧麦。
其实，烧麦是以面做皮，以肉为馅儿，顶上捏出十八个褶，就像朵麦梢上绽开的花，所以称为烧麦。
在制作上，它用小笼蒸熟，造型很美，有如朵朵莲花，吃起来皮薄馅儿大，味道鲜美，香而不腻。
过去，每当秋高蟹肥的季节，这里还出售蟹肉馅儿烧麦，味道鲜美。
南北烤肉
在北京城内，素有“南宛北季”之说，指的是历史上在南城宣内大街的“烤肉宛”和后海的“烤肉季”。
这两家馆子主要经营烧烤，不同的是，南宛烤牛肉，而北季烤的是羊肉。
在历史上，这两家烤肉店同为百年老店，并且当年都起于沿街摆摊，顾客足蹬板凳，自烤自吃，后来生意兴隆，才将这北京的风味小吃移居雅室，成为富贵人家和文人墨客的集散之处。
在前清时代，什刹海周围有好几家王府，像恭王府、庆王府、醇亲王府等，烤肉季出了名，那些王爷们也自然便成了它的主顾。
像溥仪的父亲摄政王，就点着名要吃季家的烤肉。
不过，那些王爷们可不是到铺子里去吃，而是在家中坐等，季家就像是戏班赶堂会，得备料推车，亲自到王爷府上去烤。
正如烤肉季的店主人姓季，南城的烤肉宛也是因店主姓宛而得名，大致相仿，在创业初期，宛家开始时是推着车子沿街卖烤肉，随时随地在地上支起个铁箅子，由顾客自己边烤边吃，主人一边切牛肉片，一边算账收钱。
那时候，也没有钱柜，收了钱只是往大褂的口袋里一揣。
后来才在宣内大街有了正式的铺面。
由于选肉精、切片薄、松木火、作料全，烤肉宛的生意日渐火爆，许多有钱人家都愿到此享受一番烤肉的野趣。
据说，切肉更是宛家的绝技，多少年来，只传本姓子孙，不传外人。
当然喽，这只是说旧时习俗。
如今，不管是南宛还是北季，早已成为普通老百姓的寻常去处。
铜嘴大茶壶
看过电视剧《铜嘴大茶壶》的人大概都会记得，人艺老演员牛星丽在剧中扮演的主角，就是手持大茶壶卖茶汤的。
要说，茶汤究竟属于哪朝哪代的发明，这大概谁也难说清。
不过多少年来，甭管是哪朝哪代，逢年过节，这茶汤便总是在庙会上一显身手，惹得一群群大人孩子睁圆了一双惊奇的眼。
您看，那卖茶汤的桌子上，放着把锃光瓦亮的大号铜壶。
壶嘴、壶把、上口、底足都镶着用黄铜雕刻的花纹，壶体两侧各镶着一条金鱼在小草中游动……等到炉火烧旺的时候，只见壶中开水翻滚，热气腾腾。
更有意思的是，您再看眼前这卖茶汤的大师傅，两脚分开，双臂摆平架势，一手拿碗，另一只手搬壶倒水，碗口距壶嘴儿足有一二尺远，眼见那冒着热气的开水由壶嘴儿喷射而出，不偏不倚正好“砸”在碗中，且点滴不漏，动作准确优美。
其实，要冲好它，真得需要很高的技巧，首先，得一次完成，绝不能拖泥带水，滴滴答答地往碗里对，否则茶汤准是生的，那卖主可就亏了本儿了。
再有，出水虽猛，但绝不能浇在手上，要不，手也烫了，碗也砸了，赔本赚吆喝，那就更不合算了。
所以，卖茶汤的老师傅都练有一手绝活，别瞧全部动作总共才有几秒钟的时间，可练好这一手，恐怕得花上几年的工夫。
“八宝茶汤”的主要原料是糜子面，佐以核桃仁、花生仁、芝麻等果料，因果料有八种之多，故也称 “八宝茶汤”。
旧北京时，也有小贩走街串巷边吆喝边卖的。
一副担子，一头是放原料和瓷碗的柜子，另一头是在一个小火炉上放把黄铜高嘴儿壶，壶高足有三尺，擦得金光闪闪，清洁美观。
小贩如此，店家也同样是用这样的铜壶，架在店门口，远远地就能看得见那儿立着个庞然大物。
那时的人也挺聪明，这等于是不花钱在做广告啊。
北京鸭梨、京白梨、白鸡、烧鸭、油鸡、果脯、北京蜂王精、北京秋梨膏、茯苓夹饼、北京酥糖、六必居酱菜、北京织毯、北京雕漆、景泰蓝、北京玉器、内画壶、北京葡萄酒、北京白凤龙、安宫牛黄丸、虎骨酒、京绣、桃补花、涮羊肉、北京酸菜、大磨盘柿、密云金丝小枣、少峰山玫瑰花、门头沟大核桃。
密云金丝小枣
特产创建者:我要特产百科创建时间:12-02 00:24
标签: 密云金丝小枣
摘要:简介密云金丝小枣小枣各地都有，惟独北京密云县田各庄所产的金丝小枣最佳，畅销国内外市场。其特点是皮薄、肉厚、核小、含糖多、无虫蛀等，且越小越名贵。是著名果脯金丝蜜枣的原料。把小枣掰开，轻轻一拉，从金**的枣肉内可拉出无数道金丝，故名密云金丝小枣。 枣也称为大枣、红枣、中国枣，属于鼠李科，是由野生酸枣演化而来。据考证，中国栽培枣始于七千年前，到二千年前的汉代，枣的栽培已遍及中国南北各地。[1] 果实形态 密云金丝小枣密云金丝小枣色泽殷红，果实小，果皮薄，果汁较多，味道[阅读全文:]
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北京酸菜
特产创建者:我要特产百科创建时间:12-02 00:24
标签: 北京酸菜
摘要:制作工艺 酸菜的加工因气候、地域、原料品种的不同有差异，但均以多叶蔬菜作为原来加工。方法分类二类即一类直接使用蔬菜盐渍后发酵；第二类用蔬菜进行短时间蒸北京酸菜 煮，经快速冷却后自然发酵或盐渍发酵；或者二者方法结合。 直接用蔬菜盐渍发酵，发酵周期比较长，耐储存。此类加工工艺多以工厂化生产，也适应蔬菜生产高峰期的农户。 蒸煮发酵即将蔬菜置于滚烫热水中少许时间，经快速冷却后发酵。 直接发酵（不加入食盐）。此类方法不耐储存，适应[阅读全文:]
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桃补花
特产创建者:我要特产百科创建时间:12-02 00:24
标签: 桃补花
摘要:简介桃补花是北京有名的工艺品。多为窗帘、台布、床单、餐巾、钢琴罩等等，图案简朴、色彩雅淡，清秀洁净，是大宗出口商品。[1][阅读全文:]
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北京白凤龙
特产创建者:我要特产百科创建时间:12-02 00:24
标签: 北京白凤龙
摘要:北京白凤龙是北京地区的特色产品。[1][阅读全文:]
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北京玉器
特产创建者:我要特产百科创建时间:12-02 00:24
标签: 北京玉器
摘要:历史北京玉器历史悠久，早在新石器时代的“山顶洞人”，就用玉器作为妇女的装饰品。在以后的漫长岁月中，历代繁衍，逐渐形成工艺精湛、造型优美的玉器艺术。玉质地坚硬、晶莹细腻、色彩绚丽。常见的玉器材料有白玉、碧玉、青玉、红玛瑙、缠枝玛瑙、水晶、紫晶、绿松石、芙蓉石等。 北京玉器 北京玉器兴于元代，祖师为邱处机。当时形成了南北两种不同风格，世称南玉作、北玉作。南玉作以苏州、扬州为中心，北玉作以北京为中心。到了明清两代，是玉器发展的高峰时期。不断有南方玉作巧匠来北京落[阅读全文:]
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北京织毯
特产创建者:我要特产百科创建时间:12-02 00:24
标签: 北京织毯
摘要:简介 北京织毯 北京织毯分地毯、壁毯两大类。北京地毯选毛精、织结牢、剪法平齐、柔软舒适、色彩宁静、图案古雅。图案有两大类：京式、敦煌、枝、素凸 。京式地毯一般是"八宝"，"博古"以及龙凤等图案，北京还可以购买到内蒙、新疆、江浙等地毯产地的优质产品。 北京手工织毯制作工艺考究，图案丰富多彩，因为过去曾是皇宫专用的御用品，所以又叫宫毯。北京织毯有地毯、壁毯、卧毯等多个品种，原材料以羊毛、丝线为主，织结坚牢，毯面柔软。北京宫毯则以传统图案[阅读全文:]
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北京秋梨膏
特产创建者:我要特产百科创建时间:12-02 00:24
标签: 北京秋梨膏
摘要:简介秋梨膏是北京传统特产，传说早在唐朝的时候就有了，是宫廷的一种药品，一直到清朝才由御医传出宫来的。小时候我不爱喝水，总上火，喝点秋梨膏水，后来就发现我总要喝水，家里老人总说这是药，不能多喝。 可见，秋梨膏的味道是很好的，放凉开水调开，喝起来甜丝丝的，有淡淡的梨香味儿，小孩子肯定是很喜欢的。确实，秋梨膏具有一定的药用功效，因为秋梨本身就有润肺、止咳、去渴、清心的作用，和其他食材一同制成秋梨膏更是对上火、烦躁、咳嗽，燥热病症有好的疗效。过去在信远斋，恩济堂等老字号都有秘制的秋[阅读全文:]
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北京鸭梨
特产创建者:我要特产百科创建时间:12-02 00:24
标签: 北京鸭梨
摘要:简介该品种树势健壮，树皮暗灰褐色，一年生枝黄褐色，多年生枝红褐色，北京鸭梨成枝率低。叶片广卵圆形，先端渐尖或突尖，基部圆形或广圆形，果实倒卵圆形，近梗处有鸭头状突起，果面绿**，近梗处有锈斑。肉质极细酥脆，清香多汁，味甜微酸，丰产性好。结果早。贮藏后有香气。果实口味稍淡。 据说当年有个叫潘尊的，他是一个中医，常在山中药，有天他在药的时候发现一只鸭子，但是一般的鸭子是不应该出现在这种深山里的，他很好奇地走过去看，结果发现了“山梨”。但是当时这个还没这个名字啦，他把这个奇怪的东西带[阅读全文:]
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凉拌粉
特产创建者:我要特产百科创建时间:11-20 11:00
标签: 凉拌粉
摘要:概述凉拌粉凉拌粉是在南昌米粉的基础上加工制作而成的。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米，经过浸米、磨浆、滤干、浆等多道工序制作而成，与其他地方所产的米粉不同，对粉的韧性要求特别高，未煮的生粉[阅读全文:]
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糖耳朵
特产创建者:我要特产百科创建时间:11-20 10:45
标签: 糖耳朵
摘要:概述糖耳朵蜜麻花是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说：“耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴。”并注说：“糖耳朵蜜麻花，为清真教人所[阅读全文:]
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北京桃补花
特产创建者:我要特产百科创建时间:11-20 10:55
标签:
摘要: 北京桃补花是北京有名的工艺品。多为窗帘、台布、床单、餐巾、钢琴罩等等，图案简朴、色彩雅淡，清秀洁净，是大宗出口商品。[阅读全文:]
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老北京糊塌子
特产创建者:我要特产百科创建时间:11-20 10:54
标签: 老北京糊塌子
摘要: 糊塌子是北京的一种地方小吃，也是家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，老幼皆宜。市场上虽有制售，但经营网点不多，不易买到。目前正当西葫芦上市季节，也是家庭自制糊塌子的大好时机。如您想一[阅读全文:]
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麻酱烧饼
特产创建者:我要特产百科创建时间:11-20 10:54
标签: 麻酱烧饼
摘要:原料：麻酱烧饼碱面、芝麻酱、面粉、花椒盐、花生油、芝麻仁。掌故说明：北京特色风味小吃。麻酱烧饼色泽金黄，表皮焦脆，质地柔软，香味浓郁。麻酱烧饼北京人统称烧饼，是大众化的小吃品种。饼色金黄外[阅读全文:]
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天福号酱肘子
特产创建者:我要特产百科创建时间:11-20 10:53
标签: 天福号酱肘子
摘要:天福号酱肘子 “天福号酱肘子”是北京特色风味名食。它从200年前创业至今盛名不减，令人称奇。清代乾隆年间，山东人刘德山在北京城里西单牌楼开张了一家“天福号肉铺”，专门制售各色山东风味肉食，生意一直很红火[阅读全文:]
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肉末烧饼
特产创建者:我要特产百科创建时间:11-20 10:52
标签: 肉末烧饼
摘要:肉末烧饼肉末烧饼是北京小吃中的宫廷小吃品种。 烧饼的制法：肉末烧饼与一般烧饼的做法不一样。它是将发面和好后对上一点碱水，加一些白糖揉匀，揪成小坯子，将坯子用手掌在案板上压成圆片，拿在一只手上，另用[阅读全文:]
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奶油炸糕
特产创建者:我要特产百科创建时间:11-20 10:50
标签: 奶油炸糕
摘要:简介 奶油炸糕 奶油炸糕用上好面粉为原料，先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，不粘手时，取出稍晾成烫面。白糖用水化开，香草粉用水化开，适量鸡蛋液在碗内[阅读全文:]
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北京金糕
特产创建者:我要特产百科创建时间:11-20 10:50
标签: 北京金糕
摘要:北京金糕金糕就是山楂糕，制做金糕始于清代中叶，是北京传统风味食品。当年慈禧太后爱吃这一口，专门派人出宫买山楂糕。慈禧太后吃过泰兴号的山楂糕后觉得味道不错，只是山楂糕这名字不雅，赐其名为金糕。当时北京[阅读全文:]
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焦圈
特产创建者:我要特产百科创建时间:11-20 10:48
标签: 焦圈
摘要:美食简介美食焦圈北京小吃中的焦圈，男女老少都爱吃，酥脆油香的味儿，真叫人吃不够。北京人吃烧饼，常爱夹焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。焦圈是一种古老食品，制作比较麻烦，由于劳效太低，一般吃食店不愿制作，故有[阅读全文:]
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北京蜂糕
特产创建者:我要特产百科创建时间:11-20 10:48
标签: 北京蜂糕
摘要:北京蜂糕蜂糕是用面粉或米面加糖、果料等蒸制而成的一种糕食小吃。因为这类糕食掰开后，内中有较多蜂窝状的小孔，故名蜂糕。 红白蜂糕用面粉发起成稠面糊状，发好的面均匀地兑上碱揉匀，上面放上小枣、桂花、松[阅读全文:]
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扒黑猪脸
特产创建者:我要特产百科创建时间:11-20 10:46
标签: 扒黑猪脸
摘要:扒黑猪脸几年前，第一道申请国家专利的名菜———“扒猪脸”叫响了京城。 如今，朝阳区金三元酒家的这一专利产品又增添了新内容———扒野猪脸。 吃“扒猪脸”图的是，香味纯正、口感舒适、营养均衡。而以[阅读全文:]
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炒疙瘩
特产创建者:我要特产百科创建时间:11-20 10:43
标签: 炒疙瘩
摘要:发展历史炒疙瘩民国初年，北京宣武区虎坊桥有家叫广福馆的面食铺，由于本小利微，饭菜平常，生意很不景气。有一天，只合了十斤饴烙面，卖了一天，临到关门时还剩下了五、六斤。经营馆子的穆姓母女俩正发愁，忽然[阅读全文:]
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爱窝窝
特产创建者:我要特产百科创建时间:11-20 10:42
标签: 爱窝窝
摘要:历史老北京的“爱窝窝”专卖摊贩爱窝窝历史悠久，明朝万历年间内监刘若愚的《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之‘不落夹’是也。”可见这种食品是用糯米洗净浸泡，尔后入笼屉蒸[阅读全文:]
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甜糯玉米
特产创建者:我要特产百科创建时间:11-20 10:41
标签: 甜糯玉米
摘要: 基本资料 甜糯玉米 京科糯2000粮、经、饲、果兼用型糯玉米新品种“京科糯2000” 品种的加工特性 该品种由北京市农林科学院玉米研究中心选育出的新一代白糯玉米品种。其品质优、产量高，可适应粮[阅读全文:]
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鹅掌门
特产创建者:我要特产百科创建时间:11-20 10:41
标签: 鹅掌门
摘要:鹅掌门正宗的四川“鹅掌门”入驻京城了。就在西单新一带商城。“鹅掌门”酸辣汤锅，用几十种中药材精心调制而成，鹅掌香糯、酸汤香浓，鹅掌富含蛋白质、脂肪等营养成分，具有开胃健肝、美颜养容的功效；密制的各[阅读全文:]
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烤鱼
特产创建者:我要特产百科创建时间:11-20 10:39
标签: 烤鱼
摘要:菜系及功效鲁菜 烤鱼工艺暗炉烤烤鱼的制作材料主料：鲤鱼800克,猪肉(肥瘦)100克调料：植物油80克,酱油35克,大葱10克,姜5克,味精1克,料酒10克烤鱼的特色鲜嫩，味醇。烤鱼的做法 1.将鱼洗净，控净[阅读全文:]
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宣武咸鸭蛋
特产创建者:我要特产百科创建时间:11-20 10:38
标签: 宣武咸鸭蛋
摘要: 宣武咸鸭蛋咸鸭蛋，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青果”。咸鸭蛋在我国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基[阅读全文:]
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炒麻豆腐
特产创建者:我要特产百科创建时间:11-20 10:37
标签: 炒麻豆腐
摘要: 原料 炒麻豆腐 正宗的麻豆腐应该有四种必备的原料——雪里蕻、羊尾油、黄豆酱、青韭。 做法 炒麻豆腐，加一些雪里蕻是为了让炒出的麻豆腐有筋骨，用切成丁的羊尾油炒，会更香，盛一勺炒好的麻豆腐放[阅读全文:]
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戴月轩毛笔
特产创建者:我要特产百科创建时间:11-20 10:35
标签: 戴月轩毛笔
摘要:戴月轩毛笔80多年以前，制笔工匠戴月轩在北京琉璃厂东口的一家笔店做工。他技艺高超，经他整修出的笔特别好。书写者使用起来与同样的湖笔相比有迥然不同之处。后来，他便在毛笔杆上刻上自己的名字出售。时长日久，[阅读全文:]
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玉器
特产创建者:我要特产百科创建时间:11-20 10:33
标签: 玉器
摘要:简介云龙玉饰 玉器，是指用玉石雕刻成的器物。玉器包含古玉，自雕琢成器算起100年以上的玉器称为古玉或古玉器。现代玉饰的品种款式多种多样，有：各玉珠串、各玉手镯、各玉发夹、翡翠挂件、套装饰品、各玉戒指、金[阅读全文:]
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雕漆
特产创建者:我要特产百科创建时间:11-20 10:32
标签: 雕漆
摘要:溯源与发展剔红明代黄成的《髹饰录》记载，发源于唐代的四川、云南一带，但是我们今天还没有见到过唐代的雕漆作品。宋代是雕漆工艺的发展时期。剔红和剔犀都已经出现。北京故宫博物院藏有一件精致的剔红传世品[阅读全文:]
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